来自马萨诸塞州的22岁的约翰·桑德斯(John Sanders)在5岁或6岁时首次尝到了一个stroopwafel,感谢荷兰亲戚。多年来,当家人从荷兰旅行回来时,他才能吃掉它们。

但几年前,情况开始发生变化。喜欢桑德斯的美国人想要购买美国本土的焦糖华夫饼,现在可以更容易地找到它们。一旦降级到欧洲专卖店,这种享受已经从难以捉摸的痴迷转变为主流购买。

今年6月,麦当劳将Stroopwafel McFlurry列为四个限时国际菜单项目之一,向大众介绍了荷兰人的待遇。美国联合航空公司本月早些时候表示,stroopwafels将加入椒盐卷饼作为永久性的机上小吃选择。

食品趋势专家卡拉尼尔森认为,晶圆越来越受欢迎,人们对全球“正宗”食品感兴趣 - 尤其是千禧一代,他们的旅行比上一代更多 - 而且这种风味对于美国人来说虽然有荷兰名字,但却很舒服。

“这非常平易近人。这种饼干适合美国人喜欢吃的东西:它是脆脆的脆饼干,然后是焦糖,“CCD Innovation的趋势和营销副总裁尼尔森说。

Nielsen说,咸味焦糖在十年前的受欢迎程度为一代人寻找更均衡的焦糖版本奠定了基础。

制造stroopwafels的公司大多是私人公司,拒绝分享销售数据。Stroopwafels是填充饼干类别的一部分,Euromonitor预计2019年的销售额将达到43亿美元。这比去年的销售额增长1.8%,尽管该类别的增长已经适度放缓。

Stroopwafels的崛起遵循熟悉的时尚食品轨迹,这些食品从杂货店出现,出现在杂货店和快餐店。

根据Innovation的Nielsen的说法,美国食品趋势分为五个阶段,从精致的餐饮场所开始,然后是特色食品杂志和商店。接下来登陆休闲烹饪商店,如Williams-Sonoma,然后是女性杂志。最后一步是杂货店货架和快餐店菜单。

荷兰人在1700年代末或19世纪初发明了stroopwafels,在两片薄薄的酥脆薄饼之间夹上一层薄薄的焦糖糖浆。

尼尔森说,美国人在经济衰退期间开始制造stroopwafels,作为美国手工艺品普遍复苏的一部分。

不久之后,美国的初创企业开始出现stroopwafels,如Rip Van Wafels和Belgian Boys。他们引入了stroopwafel的新产品,使其可用于巧克力和其他口味。Rip Van Wafels开发了一种含有较少碳水化合物和糖的蛋白质包装版本。

即使适应现代消费者,两家公司也坚持一个传统:在荷兰制造他们的stroopwafels。

Stroopwafels的重大突破来自于美联航为经济型乘客提供的免费零食轮换。从2015年12月开始,当该航空公司宣布stroopwafels作为其免费小吃阵容的一部分时,谷歌搜索stroopwafels开始向上趋势。

尽管Daelmans在全球范围内受到欢迎,但此前曾尝试但未能让美国消费者迷上它的stroopwafels。在最近的一次尝试中,这家家族企业入选了The Brand Passport,这是一家总部位于纽约的公司,帮助海外食品品牌进入美国市场。

Brand Passport首席执行官Tom Daly之前曾在Pepperidge Farm和Godiva担任营销和战略职务。

当戴利和他的团队开始向买家推销stroopwafels时,他们不得不尝试不同的策略。他们选择以荷兰名称而不是“焦糖华夫饼”来称呼小吃,以通过Daelmans的历史和真实性吸引顾客。

“我们不知道该怎么办,”他说。

至少在他们开始告诉买家荷兰人的伎俩之前:在热咖啡或茶上放一个stroopwafel。当华夫饼外部变暖时,焦糖变软并变得粘糊糊。

美联航通过2015年社交媒体视频分享了这一技术,建立了对stroopwafels 2016年2月发布的预期,作为提高客户满意度的更广泛努力的一部分。通过在国内早班航班上提供小吃,该航空公司向可能永远不会前往荷兰的美国人推出了小吃。

到那时,渴望吃更多stroopwafels的乘客可以在Target,Barnes&Noble和Starbucks等零售商处找到它们。很快跟随Dollar General和Walgreens。

当航空公司在2018年中期从轮换中取出荷兰食品以引入新的零食选择时,客户让航空公司知道他们对社交媒体决策的不满。该航空公司在今年年初将零食带回来,然后在七月份全天延长。

现在,麦当劳通过其Stroopwafel McFlurry帮助将更多美国人引入stroopwafels。冷冻甜点与荷兰麦当劳一样,直到被击碎的Daelmans stroopwafels。

谷歌趋势数据显示,对于“stroopwafel”的搜索在6月9日至6月15日 - 麦当劳全球收藏的推出周内飙升。

“尽管我们在过去的七八年中已经广泛分布,但大多数美国人仍然不知道什么是stroopwafel,”达利说。

但这家快餐巨头可能会面临来自消费者的强烈反对,因为其美国商店停止销售有限时间的McFlurry风味。

对于他来说,桑德斯说他希望麦当劳能够永久保持McFlurry的味道。

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